Recette de glace Tiramisu italienne au mascarpone maison sans sorbetière

Article publié sur le site: 2 avr. 2025 Les commentaires sur les articles comptent: 0 commentaires [ Étiquette de l'article:

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🧊 Une tuerie glacée au mascarpone maison, sans machine !

Tu as préparé ton mascarpone maison ? Parfait, on passe aux choses sérieuses !Voici la recette ultime de la glace tiramisu bicolore, façon italienne, sans sorbetière, ultra gourmande et pleine de contraste : mascarpone nature + mascarpone café, cacao amer, coulis expresso et biscuits cuillère… Le tout monté à froid dans un simple bain de glace. 😍

Pas besoin de machine pro : avec une cuillère, un fouet, un congélo et un peu d’amour, tu peux obtenir une glace à l’italienne crémeuse, striée et intense, aussi bonne que chez un maître glacier.

🍶 Ingrédients pour 1L de glace façon tiramisu maison

🧁 Pour la base :

-

500 g de mascarpone maison

-

20 cl de lait entier

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80 g de sucre glace

-

1 cuillère à café de vanille liquide

-

10 cl de café très fort refroidi ☕

-

1 cuillère à soupe de cacao non sucré

🍪 Pour le montage :

-

6 à 8 biscuits cuillère

-

1 tasse de café expresso

-

1 cuillère à soupe de sucre muscovado

-

2 cuillères à soupe de cacao amer pour saupoudrer

-

Quelques copeaux de chocolat noir 🍫

🔥 Étapes de préparation sans sorbetière

1️⃣ Préparer les deux crèmes mascarpone

Dans deux bols séparés :

Crème 1 (mascarpone nature) :

-

Fouette 250 g de mascarpone avec 10 cl de lait, 40 g de sucre glace et la vanille.

Crème 2 (mascarpone café) :

-

Fouette les 250 g restants avec 10 cl de lait, le café fort, 40 g de sucre glace et le cacao non sucré.

Résultat : deux textures souples et lisses, prêtes à marbrer. 😋

2️⃣ Préparer le bain de glace (foisonnement manuel)

-

Remplis un grand saladier de glaçons.

-

Pose dedans un bol plus petit contenant la crème nature.

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Fouette énergétiquement pendant 4-5 minutes : l’air s’incorpore, la crème prend du volume.

🔁 Répète avec la crème au café.💡 Astuce : plus tu fouettes, plus c’est aérien. Tu peux aussi utiliser un batteur électrique.

3️⃣ Montage strié et insertion des biscuits

-

Alterne dans un bac hermétique des couches de crème nature et de crème café.

-

Ajoute entre chaque couche :

des biscuits cuillère trempés dans le café sucré,

-

un peu de cacao saupoudré,

-

des copeaux de chocolat noir.

Tu peux faire 3 à 4 couches selon la hauteur du bac. Termine avec une couche de cacao et quelques miettes de biscuit pour le style. 💋

4️⃣ Congélation douce et texture italienne

-

Ferme le bac, place au congélateur pour 4 à 6 heures minimum.

-

Pour une texture souple façon glace italienne, sors-la 10 minutes avant de servir.

💣 Résultat : une glace bicolore fondante, striée, parfumée, avec une touche croquante… et un vrai goût de tiramisu maison !

💡 Variantes et astuces

🍷 Version adulte : ajoute une cuillère de marsala, rhum ou amaretto dans le café de trempage.🌱 Option végé : utilise un mascarpone végétal maison (crème soja + gélifiant naturel).🎂 Entremets express : verse la glace dans un moule à charnière tapissé de biscuits, congèle, démoule, et sers en parts.☕ Café glacé : transforme la crème café en mousse glacée servie en verrines avec chantilly.

🎯 Pourquoi tu dois essayer cette glace Tiramisu maison ?

✅ Pas besoin de sorbetière✅ Texture fondante et marbrée comme une vraie glace italienne✅ Goût tiramisu intense et 100% maison✅ Hyper rentable : 1L de bonheur pour moins de 3 €✅ Personnalisable à l’infini

✅ Résumé express

Étape Détail

Préparation des crèmes Mascarpone nature et café, sucrées et fouettées

Foisonnement À froid dans un bain de glace

Montage En couches alternées avec biscuits, cacao, copeaux

Congélation 4 à 6 h puis sortie 10 min avant service

Résultat Glace tiramisu marbrée, fondante, sans sorbetière

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